健康面・美容面の両方から注目されている「めかぶ」。
調理・加工されているものはお手軽でいいですが、
味が濃かったり、砂糖がたくさん入っている場合があるので
生めかぶを１から調理するのがオススメ。
生めかぶの上手な茹で方・食べ方をお伝えします。
生めかぶの茹で方・鮮やかな緑にするコツ
１. よく洗う
２. 熱湯で、さっと軽く茹でる。
めかぶが綺麗な緑色に変わればＯＫ。一瞬で変わります。
茹ですぎると色が悪くなるのでご注意を。
長くても１分ほどでザルにあげます。
３. 冷水にくぐらせて、水をきる。これで、さらに鮮やかな緑色になります。
長く水につけておくと粘り気が流れるので注意です。
４. お好みの荒さに刻む。茎も、細かく刻んで食べることができます。
ぬるぬる滑るので気をつけて。
フードプロセッサーを使えば簡単に細かくできます。
保存方法は？
日持ちしないので、２～３日で食べましょう。
冷凍保存することもできます。
（茹でる前、後、どちらでも冷凍保存できます。）
生めかぶの食べ方・定番から変わりダネまで
ポン酢や三杯酢でいただくのがいちばんシンプルな食べ方。
かつお節やネギをトッピングしてもおいしいです。
そのまま食べても、ごはんにかけて食べても。
納豆と混ぜて、めかぶ納豆にするのも人気＆定番の食べ方です。
めかぶ納豆にごま油をたらすのもいいですね。
山芋と混ぜて食べてもおいしいです。
ぽん酢をかけたり、梅肉あえにしたり。
山芋以外にも、なめこやオクラなどのねばねばする食べ物とは相性抜群です。
- うどん・そばにかける
- 味噌汁・スープにいれる
- サラダにトッピングする
など、意外と色々使えます。
変り種では、
- てんぷらにする
- お好み焼きにいれる
などの食べ方もあります。
めかぶは栄養満点！ダイエット効果も？
めかぶはたくさんの体にいいとされる栄養が含まれています。
中でも注目したいのが、「アルギン酸」と「フコダイン」。
アルギン酸は、めかぶの粘りに含まれている天然の食物繊維。
この食物繊維は水分を吸収して膨らむので、すこし食べるだけでも意外とおなかにたまります。
さらに、整腸作用を高めると言われているので、お通じがよくなる効果も期待できます。
さらに嬉しいのが、１００グラムで１１kcalと低カロリーなところ。
低カロリーで腹持ちがよく、さらにお通じもよくなる･･･
こういったことから、ダイエットに最適、と言われているわけです。
「フコダイン」もヌルヌルに含まれている成分で、免疫力・自然治癒力を活性化してくれます。
めかぶには、わかめの３倍のフコダインが含まれていて、
血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させることも確認されています。
まとめ
意外と色々な食べ方があるめかぶ。
めかぶの旬は３月から４月なので、
生めかぶがスーパーに並ぶのもこの時期です。
加工したもの・冷凍したものを解凍して販売しているものは
いつでも買うことができますが、
やはり、旬の新鮮なものが一番おいしいですよね。
期間限定のおいしさ、ぜひ召し上がってみてくださいね。
